Swisstainable : Engagement durable de la navigation sur le lac de Zoug

La Société de navigation pour le lac de Zoug participe au programme Swisstainable depuis 2021 et a entre-temps été classée au niveau III - Leading, c'est pourquoi j'ai décidé de faire son portrait. La compagnie de navigation peut se prévaloir des normes internationales ISO 9001 / 14001 et a mis en œuvre des mesures globales dans le domaine du développement durable. Ils travaillent par exemple à la réduction de leur consommation de ressources et misent principalement sur les produits locaux dans la restauration.

Facts & ; Figures sur la navigation sur le lac de Zoug

Voici un résumé des principaux faits & ; chiffres concernant la navigation sur le lac de Zoug:

• Première mise à l'eau en 1851
• Nombre de bateaux : 2 (MS Rigi et MS Zoug)
• Nombre de kilomètres parcourus par les bateaux en 2022 : 29'270 km
• Nombre de passagers en 2022 : 99'837
• Fréquence mensuelle la plus élevée du nombre de passagers en 2022 : août (21'674)
• Nombre d'heures d'exploitation en 2022 : 2'649

Tu trouveras plus d'informations sur la navigation sur le lac de Zoug ici.

Gastronomie - produits régionaux

La gastronomie sur le lac de Zoug représente une grande partie de l'engagement durable de la navigation sur le lac de Zoug. Ils misent fortement sur les produits régionaux et veillent toujours à ce que les produits soient frais.

Le pêcheur professionnel de 83 ans s'engage pour le bien-être physique des hôtes et veille à ce que le poisson soit d'une fraîcheur exceptionnelle :

• Filets de féra du lac de Zoug pêchés le matin
• Ensuite, fileté
• À déguster le jour même au déjeuner
.

C'est la durabilité pour le restaurateur Köbi Fahrni, qui se présente lui-même directement ci-dessous:

Il réalise les mesures de durabilité suivantes dans le cadre du programme Swisstainable:

Il mise sur des fournisseurs régionaux, les connaît personnellement et connaît très bien leurs produits:

• Restauration locale : Pêcheur professionnel Emil Speck, Boucherie Forster à Zoug, fromagerie à Walchwil
• Fournisseurs locaux de boissons: Baarer Bier, Destillerie Etter

Réduction des ressources et tri

• Utilisent le moins de plastique possible (utilisation de verres réutilisables)
• Le gaspillage alimentaire est évité en commandant des produits frais presque tous les jours ou en adaptant le plan des menus en conséquence.
• Les huiles usagées et les huiles alimentaires sont séparées

Andrea Tschupp travaille au service Marketing & Ventes de la compagnie de navigation Zuger- und Ägeriseeschifffahrt. La compagnie de navigation du lac de Zoug a défini 3 domaines d'optimisation pour plus de durabilité:

• Gastronomie (voir ci-dessus)
• En termes d'exploitation - Les bateaux naviguent de manière optimisée afin d'utiliser le moins de carburant possible. Lors de trajets spéciaux et extra, la vitesse est spécialement minimisée pour réduire la consommation. En outre, des formations continues internes sont organisées en permanence.
• Bureau - Mettent en place un bureau sans papier. En outre, ils veillent à ce que le personnel soit formé, suivi et encouragé de manière durable. Les collaborateurs sont polyvalents.

Suggestion d'excursion durable à Zoug

Ma recommandation personnelle est de prendre les transports publics pendant les chaleurs estivales pour te rendre à Zoug, une ville très bien desservie. Une fois sur place, tu seras séduit par l'excellent Hafenrestaurant (par ailleurs programme Swisstainable niveau I - committed) situé directement sur le lac de Zoug, qui se délecte de délicatesses locales et t'offre la possibilité de savourer un excellent apéritif dans un décor de montagne à couper le souffle. Ensuite, il faut absolument que tu fasses une charmante croisière sur le pittoresque lac de Zoug pour ressentir la sensation de légèreté qui se répand sur les douces vagues. Ensuite, il est recommandé de flâner dans les ruelles tortueuses de la vieille ville historique Zoug, en laissant le charme des temps passés agir sur toi. En résumé, cette excursion enchanteresse te fera découvrir un monde de beauté et de plaisir.

1. Voyage en train de Zurich (exemple de ville) à Zoug (aller-retour à partir de CHF 17.40)
2. Restaurant du port (menus incluant salade et soupe à partir de CHF 24.90)
3. Circuit en bateau sur le lac de Zoug (avec demi-tarif CHF 20.70)
4. Vieille ville de Zoug (gratuit)

Total prix programme d'excursion : à partir de CHF 63.00 par personne

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Joel De Buren, 2024