Der Zuger Rötel ist ein Seesaibling, den es einzig im Zugersee und im Ägerisee gibt. Schon im Jahr 1264 erstmals urkundlich erwähnt, diente er einst als Zahlungsmittel und reiste in Fässern sogar bis nach Paris. Heute gilt er als seltene Delikatesse: Ab Mitte November gehen die ersten Rötel ins Netz, und in den Restaurants wird er vor allem im November und Dezember serviert. Weil die Menge begrenzt ist, empfiehlt sich vorab ein Anruf im Restaurant.
Zuger Rötel
Tradition, Identität und Delikatesse.
Zuger Rötel – Geschichte und Tradition
Der Zuger Rötel ist weit mehr als eine regionale Fischspezialität. Seit Jahrhunderten prägt der edle Seesaibling die Geschichte und Tradition des Kantons Zug. Einst als Zahlungsmittel geschätzt und bis nach Paris gehandelt, gilt er heute als seltene Delikatesse mit einer einzigartigen Geschichte.
Fischereimuseum
Brüten, entdecken, fischen.
Hier kommt die Delikatesse auf den Teller
Restaurant Buechwäldli - Morgarten
Wir sind kreativ und trendbewusst und lieben die Abwechslung.
Confiserie Speck - Zug
Perfekter regionaler Genuss.
Restaurant Aesch - Walchwil
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